内蒙古纵贯北纬39度至49度黄金畜牧带，绿色生态牧场培养了这里“羊肉之都”的美名。肉质鲜美、多汁不膻、营养代价高的独特品格，备受花费者喜好。近年来，内蒙古借助草原畜牧业的天然资源上风和区域文明上风，羊肉产量连续排名天下首位。2017年，全区羊肉产量97万吨，同比增进1.1%，培育出许多像蒙羊、额尔敦、小肥羊、蒙都、锡鲜生等具备市场竞争力的羊肉产品生产和加工企业，这些优秀企业根基笼盖了内蒙古羊肉生产区，带动了内蒙古处所农牧业经济的迅速开展，提高了农牧民的经济收入。
细分市场铸造上风品牌
在蒙羊牧业股分有限公司和林格尔县生产加工基地内，70多名工人在4条加工线上熟练地将一只只羊进行屠宰、剥皮、摘取红白内脏、灭菌、排酸、分割、剔骨、包装……在流水线上，身穿黄色工服的品德外醒目。“这是本地农牧业局派驻企业的第三方检疫人员，在分割前要对每一只羊胴体进行种种疾病的检验检疫，确保每一只羊安全。”基地的相关负责人王占峰一边带着记者观光生产线一边说。
内蒙古版图辽阔，仅东西边境线距离就有2400公里，羊肉家当蓬勃，羊肉品种繁多，险些每一个区域都有一个响当当的区域品牌：锡林郭勒羊肉、呼伦贝尔羊肉、阿尔巴斯羊肉、兴安盟羊肉……内蒙古羊肉不但地区有差异，即便是在同一个行政区域，也存在着草原不同、品种不同的细分。例如：花费者熟知的锡林郭勒羊肉，在本地被细分为乌珠穆沁羊肉、苏尼特羊肉和察哈尔羊肉等，而且每一个品种都已经申请为国度地理标记。
内蒙古的羊肉品牌究竟是应该统一使用内蒙古羊肉这一公共地理标记资源，还是各个区域各自为政、各自开展各地小品牌？“内蒙古羊肉要占领大公地品类，突出小区域特点，先在天下局限内做大做强‘内蒙古羊肉’。”内蒙古农牧业厅厅长、党组布告孙振云给出了明白回复，跟着花费晋级，“内蒙古羊肉”品牌进行了进一步的细分，市场逐步辨别出了散养和圈养、零售和批发、实体和电商等一系列的细分定位，培育出的相关垂直平台市场羊肉龙头企业——蒙羊、额尔敦、小肥羊、蒙都、锡鲜生等，都是近些年在天下响当当的内蒙古羊肉品牌。
安全追溯系统助力优质优价
隆冬时节，正是吃涮羊肉的好时节。晚上6点，在呼和浩特市内蒙古运动场的额尔敦传统涮店内，顾客络绎不绝，羊羔肉、羊腿肉、羊肩肉、羊肋骨等十多个品种纷纷被端上餐桌。羊肉被切片前，每一块羊肉上都有唯独的溯源码标签，用手机扫一下，立刻出现了产地、羊种、放牧记录、屠宰加工等信息。
2014年首先，内蒙古开展溯源工程建设，通过羊肉安全追溯信息经管，使繁育、豢养、疫病防治、加工、储运、贩卖各个关节的信息互联互通，为草原羊肉挂上“身份证”。
锡林郭勒盟是内蒙古羊肉全家当链追溯系统建设试点区域，目前该项目被参加工信部国度肉制品格量安全追溯系统建设试点和自治区“两化配备”示范项目。经过锡林郭勒盟农牧业局的鼎力推广，本地可追溯羊肉已经笼盖到百万只，而且实现了优质优价、供不应求。
额尔敦羊业存身锡林郭勒盟，以优质的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、乌冉克羊为要紧品种，在阿巴嘎旗的生产基地，与牧民签订“追溯羔羊收买合同”，合同签订结束后，以合同为尺度扫描上传耳标信息，并对追溯羔羊佩戴耳标。“跟外省的羊肉企业现有的追溯不同样，我们是全家当链的追溯。”公司董事长额尔敦木图表示。
在内蒙古蒙羊牧业股分有限公司呼和浩特市和林县基地大型监控墙的屏幕上，肉羊养殖、屠宰、加工、包装等家当链的每一个关节都清晰可见，实现了全程可控可追溯。“我们已经形成了集范围化生态草场建设、有机饲草料加工、良种肉羊繁育、有机肉制品精加工于一体的现代化全生态家当链系统。”蒙羊牧业股分有限公司副总裁武斌说。
“今年，我们将在锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区继续开展百万草原肉羊追溯电子耳标佩戴试点，推进草原牧区羊肉产品全程追溯，推进形成统一区域性草原品牌，提高‘草原羊肉’的品牌出名度，为实现优质优价提供支持，使牧民实实在在地从家当开展当中获得更多的利益。”内蒙古农牧业厅畜牧业到处长白音表示。
家当“触网”推进转型晋级
生鲜互联网是未来的一个花费趋向，内蒙古羊肉是否可以触网？物流怎么办理？服务怎么保证？保鲜怎么实现？内蒙古的羊肉企业经过多年摸索，已经有了一套胜利的运营经验。
打开京东商城额尔敦羊肉旗舰店，被精细分别的30多种羊肉产品展现在当前。“春节前的这几天，网上贩卖额平均每天在20万元摆布，北京、上海、广州、济南均有分仓，昨年我们通过互联网贩卖羊肉达220多万元，今年要把羊肉再进行细分，进入熟食系列。”额尔敦电商部负责人李辉说。
由锡林郭勒盟行署和农牧业局支持建设的“锡鲜生”电商平台已正式上线，开创了“政府来监视、追溯保品格、企业自运营”的互联网模式，定位于江浙沪高端市场，只做精细化、小包装产品，自建电商平台推广锡林郭勒羊肉地理标记品牌，而且全平台产品线入驻淘宝、天猫、京东等大型电商网络贩卖。通过上海自建冷库的两段式物流方法轻松办理了内蒙古羊肉冻品难运输的题目，江浙沪订单实现了18小时内送达。
“锡鲜生”电商平台在上线的短短两年光阴内，即快速实现旺季日贩卖额近20万元，日流量近10万元的事迹。贩卖端实现了好羊肉卖出好费用的目标后，“锡鲜生”为了保证货源优质稳定，又在锡林郭勒盟本地开创了“优价收、再分红”的模式，收羊的时候就给牧民一次补贴，年关贩卖结束后，再把利润的20%拿出来反馈给牧民，通过高费用保证了牧民养出更好的羊提供给平台，平台带给花费者更好的产品，实现了三方共赢，市场、企业和牧民利益紧密地联结在了一起。
面临市场的需求和家当的开展，内蒙古的羊肉生产企业正在逐步转型，实现从原产地到冷链运输再到餐桌的一站式服务，让人们深居简出就能买到来自内蒙古的正宗羊肉。
