此次培训着眼于提升食品监管队伍专业化、科学化、规范化水平，授课内容紧贴肉制品监管检查实际，以食品安全法律法规、食品安全标准、肉制品行业状况、生产许可管理、监督检查实务、肉制品企业食品安全管控要点、生产环节非洲猪瘟病毒检测要求等内容为重点，分析肉制品监管形势，明确监管任务和要求，梳理肉制品生产全链条的食品安全风险，剖析肉制品企业在设备设施、卫生管理、原料控制、生产过程控制、产品检验、贮存与运输、产品召回等方面易出现的问题，并提出针对性监管措施。
学员们纷纷表示，将按照“守初心、担使命、找差距、抓落实”的要求，结合肉制品监管工作实际，积极探讨新形势下如何推进肉制品生产监管工作，不断提高自身业务能力水平，保障肉制品质量安全。
