按照大呼伦贝尔人以往的性格

 

　　这个季节就是出门享受美食的时候啊

 

　　但这一切计划

 

　　又被一场突如其来的疫情踩了急刹车

 

　　“广大市民要尽可能减少外出...”

 

　　我们只能乖乖下班宅家

 

　　自觉为抗疫贡献自己的一份力量

 

　　别担心，疫情宅家和美食并不冲突

 

　　自己动手丰衣足食

 

　　2020年已经培养出了一批“厨神”

 

　　这个八月以一道草原美食手把肉重启

 

　　简单易学不翻车，还能发到朋友圈

 

　　收获小伙伴们的点赞崇拜

 

　　呼伦贝尔的羊

 

　　中国人对羊肉的感情久远而深厚，尤其秋冬季节，易消化、性温补的羊肉更是食补首选。于是，每当秋风渐起，全国人民在吃肉取向上，就达成了统一。

 

　　在羊肉吃法上，西北的粗犷、江南的温润、川渝的麻辣，都能把羊肉做出自己的特色，但要想一尝最原始、最质朴的羊肉本味，还是要吃呼伦贝尔大草原上的羊。

 

　　呼伦贝尔不少人傲娇到“出了呼伦贝尔，绝不吃羊”。

 

　　呼伦贝尔草原是公认的世界最好的草原，牧草丰美，有碱草、针茅、苜蓿、冰草等120多种营养丰富的牧草，野生药用植物540余种，加之草原水资丰富拥有500多个湖畔，数以千计甘甜泉眼。草原散养的牛羊尽得天地之精华，渴了饮清泉，饿了尝百草，特别是牛羊常吃野韭菜把自身膻味也化解掉了，肉质吃起来鲜嫩多汁，不膻不腻，就连产的奶味道也特别醇香。

 

　　草原美食手把肉

 

　　在呼伦贝尔，每一头羊都被安排得明明白白的。

 

　　“手把肉”是呼伦贝尔著名的民族传统菜，也是最豪爽的羊肉吃法。因羊肉块大，就餐时须用手撕而食，故得名。极具民族特色，醇香味美。

 

　　手把肉是呼伦贝尔草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是他们招待客人必不可少的食品。常年来已形成这样一种概念，即到呼伦贝尔草原观光旅游，不吃一顿手把肉就算没完全领略草原食俗风味和情趣，虚此一行。因此，用手把羊肉款待远方客人，在呼伦贝尔几乎已成为一种定规。

 

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　　手把肉这么做

 

　　用料：

 

　　羊排2500g；葱1根；姜5片；

 

　　盐200g；水适量

 

　　（大呼伦贝尔的羊肉无需过多“修饰”）

 

　　1.羊排剁成一条一条的肋骨，凉水下锅，大火烧开，撇去浮沫。

 

　　2.葱洗净切段，姜洗净切片放入锅中，调至中火炖煮40分钟。

 

　　3.加入盐，再炖10分钟，出锅装盘。