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扒一扒藏在呼伦贝尔大草原上的7种特色美食,你吃过几种
 [打印]添加时间:2020-12-28   有效期:不限 至 不限   浏览次数:10
 呼伦贝尔大草原是很多人心目中的天堂,一望无际的草原,蓝蓝的天空,奔驰的骏马,清澈见底的湖水……无一不让人心驰神往。来到呼伦贝尔,不仅可以感受这里美丽的自认风光,还可以品尝这里独具特色的美食。这里所产的牛羊肉,肉质鲜美,中外驰名,所以到呼伦贝尔必须的品尝一下了。今天为大家介绍一下这里的7种美味佳肴。

1、锅茶

对我们蒙古人来说,锅茶早已不是单纯意义上的饮品,而是一种文化的传承,一种情感。锅茶主要先用传统的方法将奶茶熬好,只后加入风干肉、奶酪、奶皮子等在锅中边吃边煮。吃的时候将奶茶盛在碗中,加上奶豆腐和炒米,再和黄油混在一起。越往后炒米和奶豆腐泡的越软,味道口感及好。喝的时候再配上一些蒙古果子,牛排等,那就更显正宗了。

2、手把肉

呼伦贝尔草原上的传统食物之一,也是草原牧民最常用和最喜欢的食物,手把肉一般即指羊肉,顾名思义,当然是用手抓着吃,到草原上,除了策马扬鞭之外,品尝一下这里正宗的手把羊肉更是一道必不可少的项目,在人们的心目中,只有吃到这样的食物,才算是真正到了草原,才没有虚此一行。

3、烤全羊

烤全羊是一道极贵重的菜肴,一般出现在很隆重的场合,比如那达慕,蒙族婚礼,长生天祈福等盛大节日,其工序非常简单,但并不是每位厨师都能够尝试的,将整一直处理好的肥羊放入炉中烘烤,再填入其他佐料,烤成外皮金黄,内部绵软即成,吃的时候直接配上当地的野韭菜花酱即可。

4、炒米

炒米,蒙语叫做“蒙古勒巴达”,就是蒙古米的意思。它是用糜子经过蒸、炒、碾等多道工序加工而成的,再对上酸奶和白糖等搅拌,解饿又解渴,清香爽口,是别具风味的传统食品。炒米是大多数牧民的早饭,再配上加入酥油和少许青盐的奶茶。牧民外出放牧,都随身携带一小袋炒米。到了中午,煮好奶茶,泡上炒米,边吃边喝,十分方便。

5、牛肉干

风干牛肉,又称“风干牛肉干”、“牛肉干”。内蒙古大草原,是天然的草牧场。水草丰美,牛羊肥壮,生活在这里的蒙古民族牧民有世代凉晒牛肉干的生活习惯。贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。

6、石头烤肉

石头烤肉是蒙古族另一种传统的烤肉方式,制作方法是:先要找一些河床里的鹅卵石,把石头洗干净、烤热。选择河床里的是鹅卵石是因为它因为经过多年的河水的冲洗,非常的结实,因此在高温火烧下不会碎裂。将石头烤热后,再放到火里把石头烧红,烧红以后把石头和羊肉一层一层地放到铁桶里摆放,桶里放少些水,然后放辣椒,洋葱,蒜和盐等调料。

7、奶豆腐

奶豆腐又叫奶干,蒙古语称"胡乳达",是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物。形状类似普通豆腐,但不是豆腐。因像豆腐而得名。味道有的微酸,有的微甜,乳香浓郁,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或出远门当干粮,既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐,其软韧牵丝为断,是宴席上的一道风味名菜。