烧全羊
烤全羊是蒙古民族非常丰盛、职位非常高的一道佳肴，在传统，惟有蒙古贵族才有资历享用，好比成吉思汗就非常稀饭吃这道菜，而普通牧人却吃不到。当今它曾经成为蒙古区域的一道特点名菜，也是非常多人到呼伦贝尔游览时必吃的一道菜。
烤全羊普通选用少小绵羊为主料，将羊皮洗净，开膛破肚，处分洁净后加入种种佐料腌制入味，然后用铁扦穿过羊身，用铁链钩住四肢，放入圆锥形的烤炉中烤，要用杏木作燃料。烤制后的外皮松脆，羊肉嫩油亮金红，皮吃起来香酥可口，肉进口软嫩多汁，几人分食，一下子就能吃下一整只烤全羊。
羊泥
加工羊肉时，往往会留下羊肝、羊肚、洋肠等下水，这些羊杂碎滋味不如羊肉，有一种分外的滋味，所以制作技巧口味要略微重一些，典范的是羊杂碎汤。羊水在水中煮熟后切碎，倒入羊肉熬成的高汤中，多加生姜除去腥味，再加入葱丝、料酒、胡椒、醋、蒜蓉等佐料，也可加入辣椒油调味。口味辣辣的，吃起来非常过瘾。
手把肉
手抓肉是蒙古游牧民族的一道传统佳肴，已流传千年。这个和本地的环境是分不开的，内蒙古的羊肉肥嫩，但没有普通羊肉所专有腥味，所以在制作时不需要加太多的调料，只需简单的水煮，就可以做出鲜美无比的羊肉，品味羊肉的滋味。
筛选好的羊经宰杀后，放入锅中蒸煮，取出后一手拿刀，一手切肉，干脆将羊骨上的肉干脆切下来吃。吃手把羊肉时蒙前人不需要任何佐料，只要沾点盐即可，为了满足旅客的胃口，手把羊肉上有芝麻酱、韭菜花、辣椒油等调味料，滋味也非常不错。
奶茶
牧民多有喝奶茶的习气，蒙古也不例外，内蒙古的奶茶即是以锅茶为主。按传统技巧熬制的奶茶，加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、干肉片、炒米粉等配料，边煮边吃。煮沸时间越长，锅里的茶味就越好，由于奶茶中的豆腐和炒米粉泡软了，吸收的奶茶也更多了，滋味香甜，口感松软，奶味浓郁。
烘焙
北部人大多稀饭吃面食，所以面食的花样非常多，面饼即是典范的内蒙古特产。烤肉与新疆区域的馍非常类似，都是通过烤制技巧制成的。与汉族的烧饼相比，烤得相对厚，看起来也相对饿，所以被看成游牧民族的干粮来吃。
现在，烘焙有多种口味，如甜烘焙、咸烘焙和白烘焙；烘焙特性也有周遭和牛角形。烘焙外脆内软，面香浓郁，作为一种普遍的早饭，也是一种游览凝睇。烤子味香压饿，佩戴利便，经济实惠，是一种胜利的大众食品。
这种具备浓郁游牧民族风情的蒙古美食，对于来自其余区域的旅客来说，具备别样的他乡风情。对稀饭吃肉的同事来说，蒙古就像一个肉天堂。种种牛羊肉的做法可以让吃货们心满意足，厚厚的一大堆压饿的凝睇也能够带给旅客满满一肚子的碳水美满感。你还晓得有哪些其余的内蒙古特点美食呢，欢迎在批评区和朋友们共享！
