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锡林郭勒蒙餐8绝新年推介独一无二的味道
 [打印]添加时间:2020-07-28   有效期:不限 至 不限   浏览次数:168
     伴随委婉悠扬的潮尔道,12月30日,锡林郭勒蒙餐8绝新年推介在锡林浩特市蒙锡雅B座一楼宴会厅举行。一场美食盛宴,拉开了2020锡林郭勒草原祈福迎新年活动的序幕。
    锡林郭勒蒙餐8绝新年推介现场
    活动现场,锡林郭勒盟体裁游览广电局副局长刘晓敏致辞,北京歌华设计有限公司总监刘晓琳做了蒙餐8绝推介。
    锡林郭勒盟体裁游览广电局副局长刘晓敏致辞
    北京歌华设计有限公司总监刘晓琳做蒙餐8绝推介
    故国正朔方内蒙古锡林郭勒草原,以其怪异的原产地食材和经历文明传承,付与了中国蒙餐加倍绝妙的滋味。锡林郭勒蒙餐8绝,就是“无可复制的地域,唯一无二的滋味”中锡林郭勒蒙餐非常经典和非常有影象的滋味。
    悠扬的潮尔道响彻推介会场
    自昨年7月推出以来,锡林郭勒盟根据“高质量发展游览业”的要求,以全域游览发展理念为引领,推进游览“吃住行游购娱”六要素延展深入,深度发掘锡林郭勒饮食文明,以游览文明与美食家当配备发展为途径,将“锡林郭勒蒙餐8绝”作为锡林郭勒重点游览IP品牌打造,并连结文旅活动,接续推广“锡林郭勒蒙餐8绝”地域美食IP。在品牌打造过程当中,锡林郭勒盟以本地优质绿色食材为底子,以民族文明为内涵,以当代餐饮消费需要为导向,获得了旅客的高度关注和点赞,明显动员了锡林郭勒的寻味游览和餐饮消费,品牌效应凸显。
    锡林郭勒蒙餐8绝新年推介现场
    一年以来,为进一步打造锡林郭勒盟蒙餐特点品牌,规范和护卫“锡林郭勒蒙餐8绝”品牌,作为锡林郭勒蒙餐8树模店的锡林郭勒专业学院蒙锡雅饭店,成立了蒙餐开发与规范化研究工作组,订定了锡林郭勒蒙餐8绝制作规范,并印绶了《锡林郭勒蒙餐8绝——舌尖上的草原美味》宣传册和《草原蒙餐——舌尖上的锡林郭勒滋味》书籍,发展培训,为“锡林郭勒蒙餐8绝”的品牌建设奠定了良好底子。
    锡林郭勒蒙餐8绝包含蒙古早茶、蒙古奶食、酸马奶(策格)、手把肉、涮羊肉、石头烤肉、风干肉、黄油卷子,是在自治区文旅厅“内蒙古滋味”系列活动中发掘提炼的锡林郭勒地域美食IP。
    蒙餐8绝第1绝:蒙古早茶
    锡林郭勒蒙古早茶,其绝在于草原文脉的传承和马背民族饮食英华的集萃。锡林郭勒蒙古早茶品种富厚,浓香的奶茶是焦点,非常一般的青砖茶经过熬制、加奶、加盐、扬茶,配上炒米、黄油、奶豆腐、奶皮,便成为一锅奶香浓郁、香滑微咸、绵长止渴的蒙古奶茶。
    蒙餐8绝第2绝:蒙古奶食
    锡林郭勒蒙古奶食,其绝在于独占制作工艺和形制上的审美传承。蒙古族在世代养牧过程当中掌握和缔造了制作多种奶食品的技巧。四方形的奶豆腐就是锡林郭勒独占工艺。
    蒙餐8绝第3绝:酸马奶
    马奶是游牧民族生活中首选的饮品,以发酵工序制成的酸马奶(策格)是元朝宫廷八珍之一元玉浆。酸马奶中含有多种有益于人体的有用成分,锡林郭勒酸马奶,其绝在于营养富厚和医疗代价。酸马奶中的白马奶品格更是绝佳。
    蒙餐8绝第4绝:手把肉
    锡林郭勒手把肉,其绝在于羊好肉香,脂多宜煮,口感鲜嫩。“乌珠穆沁羊”产于内蒙古锡林郭勒盟东部乌珠穆沁草原,是中国地理标志产品,曾有皇家御用,全国唯一的美称,是蒙古羊的崇高类品种。“乌珠穆沁羊”稀饭运动,肌肉蓬勃,体大尾肥,特别适用做手把肉。手把肉配上蒜醋汁或者蒜蓉辣酱,亦或是煮羊肉的原汤,汤鲜肉嫩,吃的是豪宕,是鲜香,是感受。
    蒙餐8绝第5绝:涮羊肉
    锡林郭勒涮羊肉,其绝在于选用非常适用涮着吃的苏尼特羊肉。苏尼特羊肉号称“肉经纪参”,曾是元明清皇家贡品,也是中国地理标志产品。北京“东来顺涮肉”也对苏尼特羊肉情有独钟。肉好无谓料多,用新鲜韭菜花蘸食涮好的羊肉,让苏尼特羊肉的醇香恣意释放。
    蒙餐8绝第6绝:石头烤肉
    锡林郭勒石头烤肉,其绝在于天赐火山石与锡林郭勒草原羊肉的共舞同烹。鲜嫩的羊肉遇到滚烫的火山石,香味随之溢出,再经过文火焖熟,即保存了羊肉原汁原味多种营养,又醇香浓郁嫩而不腻。
    蒙餐8绝第7绝:风干肉
    风干肉是蒙古族传统的储肉技巧。风干后的肉易佩戴、储存,被誉为“成吉思汗的行军粮”。锡林郭勒风干肉,其绝在于以红柳为器在怡然的节令里天然风干。锡林郭勒浑善达克沙地有许多红柳,牧民用柳条编制成“布和格”,将肉放在内部天然通风风干,如许风干的肉脱水完全,档次富厚,特别好吃。
    蒙餐8绝第8绝:黄油卷子
    黄油卷子是锡林郭勒草原游牧民族的经典食品,也是日常食用的面食之一。锡林郭勒黄油卷子,其绝在于农耕和游牧饮食文明的完善连结。黄油卷子的服法多样,可以配羊肉蒸汤,夏日也可配嚼口汤,亦可放到奶茶里食用