标王 热搜:
 
 
当前位置: 首页 » 公告中心 » 行业新闻
牛肉炒尖椒,是一道很普通的家常菜,看看我们草原人是怎样做的
 [打印]添加时间:2020-07-11   有效期:不限 至 不限   浏览次数:7
     呼伦贝尔草原,是中国很大的草原,由于牧草品质好,所以呼伦贝尔的牛羊肉品质也特别好。尤为到了七八月份,牛羊经由青草的饲养膘肥体壮,肉质肥瘦相间,很的有嚼劲。这个季节的的牛羊肉就是好吃,但价格也未便宜了,每斤都要四十多元。在我们内陆牛羊肉的做法比较简略,羊肉基本是用来制作手把肉大约涮羊肉。牛肉除了炖着吃,就是做成牛肉干另有炒尖椒吃。牛肉炒尖椒,也算是我们呼伦贝尔内陆的一道特点美食了,但是我们做牛肉炒尖椒时,与别的区域的做法差别,由于我们用的牛肉多尖椒少,用料很实在!
    不妨我们这的饮食习惯与内陆差别吧,我们平时在制作菜肴时,增长的调味料比较少,就是几种基本调料,尤为在制作牛羊肉时,放的调料就更少了,惟有葱,姜,盐,酱油这几种,但做出的菜品滋味却很鲜美,统统的原汁原味。
    今日买了几斤牛肉,是呼伦贝尔草原天然牛肉,肉质与吃饲料的牛肉差别很大,它的筋性强,油脂色彩淡黄,肉香味浓,就是口感太有嚼劲了,但是这就是我们稀饭的口味。用这样的牛肉再加上几个内陆尖椒,做出的牛肉炒尖椒滋味特别地道,香辣可口肉香味浓。
    下面我就为大家分享一下,我们草原人是怎样制作牛肉炒尖椒的。
    【牛肉炒尖椒】
    所用食材:鲜牛肉500克,尖椒200克,葱20克,姜10克,盐5克,酱油10克
    ——制作技巧——
    ①牛肉用水冲一下,去掉表皮的压抑,然后顺着牛肉的纹路,将牛肉切成0.3毫米厚的片状,这样吃起来口感更好少少。
    ②尖椒用水洗净,去掉辣椒籽再把它切成一厘米宽的条状,葱切段,姜切片备用。
    ③锅中加小批的食用油,油温烧至四成热时,放入牛肉片煸炒,这个时候不可以开大火,很好是小火慢炒,若炉火太大,牛肉容易被炒硬,吃起来的口感也不好,但小火慢炒便把牛肉炒的加倍软嫩少少。
    ④牛肉炒至变色时,放入葱姜炒制入味,然后进入酱油翻炒匀称,在把切好的辣椒放入锅中,同时进入精盐调味,翻炒匀称即可出锅。
    这道牛肉炒尖椒就制作完成了,在我们呼伦贝尔草原就是这样制作牛肉炒尖椒的,调料未几,做法简略,而且牛肉比尖椒的用量要多,吃起来特别过瘾。若大家偶然机来呼伦贝尔草原游玩,势必要尝尝这道牛肉炒尖椒,统统会给你带来差别样的感受。