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无肉不欢?在呼伦贝尔大草原牛羊肉可以当饭吃。游牧民族风情
 [打印]添加时间:2020-07-11   有效期:不限 至 不限   浏览次数:8
     提到呼伦贝尔,非常多人第一反馈都是呼伦贝尔草原。一片沃野千里的草原确实是呼伦贝尔独占名片之一。辽阔的草原孕育了游牧民族,呼伦贝尔游牧民族的风俗文明、饮食习气也随之得以传承。位于中国东北内蒙古自治区的呼伦贝尔,有着俏丽的草原风景,它的美食让人欲罢不能。呼伦贝尔具备鲜明的游牧民族特点,吸收了华文明区域的风俗,形成了呼伦贝尔怪异的饮食文明。
    烧全羊
    烤全羊是蒙古民族非常丰盛、职位非常高的一道佳肴,在传统,惟有蒙古贵族才有资历享用,好比成吉思汗就非常稀饭吃这道菜,而普通牧人却吃不到。当今它曾经成为蒙古区域的一道特点名菜,也是非常多人到呼伦贝尔游览时必吃的一道菜。
    烤全羊普通选用少小绵羊为主料,将羊皮洗净,开膛破肚,处分洁净后加入种种佐料腌制入味,然后用铁扦穿过羊身,用铁链钩住四肢,放入圆锥形的烤炉中烤,要用杏木作燃料。烤制后的外皮松脆,羊肉嫩油亮金红,皮吃起来香酥可口,肉进口软嫩多汁,几人分食,一下子就能吃下一整只烤全羊。
    羊泥
    加工羊肉时,往往会留下羊肝、羊肚、洋肠等下水,这些羊杂碎滋味不如羊肉,有一种分外的滋味,所以制作技巧口味要略微重一些,典范的是羊杂碎汤。羊水在水中煮熟后切碎,倒入羊肉熬成的高汤中,多加生姜除去腥味,再加入葱丝、料酒、胡椒、醋、蒜蓉等佐料,也可加入辣椒油调味。口味辣辣的,吃起来非常过瘾。
    手把肉
    手抓肉是蒙古游牧民族的一道传统佳肴,已流传千年。这个和本地的环境是分不开的,内蒙古的羊肉肥嫩,但没有普通羊肉所专有腥味,所以在制作时不需要加太多的调料,只需简单的水煮,就可以做出鲜美无比的羊肉,品味羊肉的滋味。
    筛选好的羊经宰杀后,放入锅中蒸煮,取出后一手拿刀,一手切肉,干脆将羊骨上的肉干脆切下来吃。吃手把羊肉时蒙前人不需要任何佐料,只要沾点盐即可,为了满足旅客的胃口,手把羊肉上有芝麻酱、韭菜花、辣椒油等调味料,滋味也非常不错。
    奶茶
    牧民多有喝奶茶的习气,蒙古也不例外,内蒙古的奶茶即是以锅茶为主。按传统技巧熬制的奶茶,加入奶豆腐、奶酪、奶皮子、干肉片、炒米粉等配料,边煮边吃。煮沸时间越长,锅里的茶味就越好,由于奶茶中的豆腐和炒米粉泡软了,吸收的奶茶也更多了,滋味香甜,口感松软,奶味浓郁。
    烘焙
    北部人大多稀饭吃面食,所以面食的花样非常多,面饼即是典范的内蒙古特产。烤肉与新疆区域的馍非常类似,都是通过烤制技巧制成的。与汉族的烧饼相比,烤得相对厚,看起来也相对饿,所以被看成游牧民族的干粮来吃。
    现在,烘焙有多种口味,如甜烘焙、咸烘焙和白烘焙;烘焙特性也有周遭和牛角形。烘焙外脆内软,面香浓郁,作为一种普遍的早饭,也是一种游览凝睇。烤子味香压饿,佩戴利便,经济实惠,是一种胜利的大众食品。
    这种具备浓郁游牧民族风情的蒙古美食,对于来自其余区域的旅客来说,具备别样的他乡风情。对稀饭吃肉的同事来说,蒙古就像一个肉天堂。种种牛羊肉的做法可以让吃货们心满意足,厚厚的一大堆压饿的凝睇也能够带给旅客满满一肚子的碳水美满感。你还晓得有哪些其余的内蒙古特点美食呢,欢迎在批评区和朋友们共享!