现在市场和大街的肉食门市上羊肉有多个品牌，像本地羊肉、锡盟羊肉，小尾寒羊羊肉、东乌旗羊肉、西乌旗羊肉，海拉尔羊肉、巴盟羊肉、湖羊羊肉、滩羊羊肉、新疆羊肉等等。但是按照口感档次给羊肉分类大致就三种羊肉，草原羊肉、农区羊肉和育肥羊肉。

    国家羊肉的分类上，对于高档羊肉有着明确的定义：“高档羊肉要求来自没有病原生物物质残留、没有喂禁止药品和要有可追溯性；有完整的生活、加工记录。”目前我国市场上的羊肉直观的看很难辨别真伪，哪些羊肉达到这些标准，用肉眼很难区别，这主要受制于三个条件：一是销售宣传问题，所有销售商都说自己的产品是高档羊肉；客户很难鉴别。二是肉羊品种问题，全国羊的品种繁多，但是销售的羊肉并没有表明羊肉是哪个品种的羊肉，人们无从了解。三是生产加工技术的制约和产品标准的制约。只有人们吃了才知道。目前羊肉主要形成了“牧区”“农区”两大类；以内蒙古为代表的草原羊肉迅速增长，削弱了农区和育肥羊肉的优势！牛羊肉产品＂草原＂已成为不争的事实。在人们的认知中，农区的规模化养殖、规模种植的产品意味着人工养殖、使用添加剂、使用化肥农药等等；“草原”意味着天然、绿色、有机、健康、美味、营养。但是消费者直观上很难区分草原羊肉和农区羊肉。为此喜蒙羔火锅经过多年的研究用一绺沙葱打造沙葱防伪羔羊肉品牌，让人们能够直观的辨别高档羊肉的特征。

    人们对于一个品牌的记忆，来源于一些符号和特征的表象，而符号就是记忆中最最明显的特征。喜蒙羔火锅的沙葱防伪羔羊肉，在切成羊肉片时，每一片羊肉片上都有一个小绿点，人们认知带有沙葱小绿点的羊肉就是草原高档羊肉。沙葱防伪羔羊肉是内蒙古锡林郭勒大草原上的乌冉克羔羊和苏尼特羔羊的羊肉。其特点是肉质味美鲜嫩，不膻不腻，久煮不柴不老，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，营养价值非常高，是百姓餐桌上的极品羊肉。现在已经申报专利。你想吃哪种羊肉一看便知。