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羊肉怎么做好吃?教你两种方法,不膻不腥,比买的还美味!
 [打印]添加时间:2020-06-02   有效期:不限 至 不限   浏览次数:198
     前几日济南的天气遽然变热了,惦记着吃些啥呢。恰巧媳妇从家园回家带了一些羊肉,这个时候自然要吃一顿红焖羊肉啦。许多人到做羊肉的情况下多多少少的都是有一股子羊膻味,实际上是您用的方法不对,今日小编就来教大伙儿这道红焖羊肉做法,做出去不膻去腥,鲜味甘旨,厨房小白也可以变大厨师。
    红焖羊肉的做法:
    所需用材:羊肉2斤(最好前腿肉)、红萝卜1根、马铃薯1-2个、植物油恰当、姜片一块、八角两个、八角茴香一块、辣椒干三个、米酒恰当、老冰糖6块、生抽酱油恰当、酱油恰当、良姜一片、香莱一棵、小葱一段。
    1.最先将买回来的羊肉整理整齐,放进水里,倒进恰当的米酒侵泡上两个钟头左右;再将侵泡好的羊肉取下放进锅中,倒进恰当的冷水,将生生姜切成片装进去,增加少数的米酒,大火将水烧开,羊肉绰水,掉色今后捞起来,用冷水清洗掉上边的血沫,随后控干水分备用;红萝卜整理整齐今后切片;马铃薯清洗削皮后切片备用;小葱削皮切成片;生生姜切成片备用。
    2.锅中倒进恰当的植物油,烧开今后将姜蒜片放入到锅中,炒出香味今后放入绰水今后的羊肉块,大火煸炒出香味今后,增加一汤匙生抽酱油、一汤匙酱油、一汤匙米酒、恰当的食用盐炒匀,随后将老冰糖放进炒至溶化。
    3.将炒至掉色的羊肉块所有倒进到电高压锅之中,倒进类似400ml左右的冷水,增加良姜、八角茴香、八角、辣椒干;盖上电高压锅的外盖,当即选择牛羊肉就可以,要是没有这一效果的就选用髙压,時间设置为诶25-30分钟的时刻。
    4.时刻到将压力煲排气管今后敞开,将切片的马铃薯和红萝卜放进到电高压锅之中,当即选择炒糖色入味就可以,这儿不用盖外盖,炒糖色进味一般满是默认设置的十分钟,咱们假如怕马铃薯和红萝卜不碎的话可以再煮一次,也就是总共二十分钟的时刻。
    5.时刻到,将电高压锅关掉,羊肉装进碗中,香莱切条撒在上面就可以服用。
    假如家中沒有电高压锅的朋友们也不用担心,可将羊肉绰水今后,入炒菜锅炒至,随后按上边的流程增加全部的调料,煸炒匀称,锅中当即增加400ml左右的冷水,大火烧开今后转文火盖上外盖,大概炖一个钟头的时刻;时刻到,敞开外盖将切片今后红萝卜和马铃薯下锅中,再次文火焖上15-20分钟的时刻就可以。
    除了上边的红焖羊肉以外,孜然羊肉也是很非常好的,觉得就和吃羊肉串一样,不用比羊肉串还甘旨。下面小编也把这道孜然羊肉共享给大伙儿。
    孜然羊肉的做法:
    所需用材:羊肉一斤、食材油恰当、食用盐恰当、米酒恰当、生鸡蛋一个、吉士粉恰当、孜然粉恰当、香莱2棵、辣椒粉恰当、小葱一小段、生抽酱油恰当、芝麻油恰当、白芝麻恰当。
    1.最先将羊肉整理整齐,随后用刀割一片放进碗中,羊肉中增加一个鸡蛋的蛋清、生抽酱油、米酒、吉士粉、芝麻油用手抓匀,置放到一旁腌渍上大概二十分钟的时刻;用腌渍的时刻将香莱摘洗洁净切割成段;小葱削皮今后切成片备用。
    2.将炒菜锅放置火上,增加适量的植物油,大概烧造7成热的情况下,将羊肉装进去淋油,待羊肉掉色收拢今后捞起来控油补水。
    3.锅中留少数植物油,再度烧开今后,放进小葱煸炒出味,随后放入炸好的羊肉片敏捷的煸炒,增加孜然粉、食用盐、辣椒粉、白芝麻煸炒匀称,再将香莱铺在菜盘的底端,将羊肉摆盘就可以。