标王 热搜:
 
 
当前位置: 首页 » 公告中心 » 行业新闻
“一锅汤、一盘肉” 尝新武汉小肥羊2.0版餐厅
 [打印]添加时间:2019-10-22   有效期:不限 至 不限   浏览次数:4
   日前,小肥羊武汉市第一家2.0版餐厅在东湖高新区金地雄楚一号营业。餐厅面积超过500平米、可包容近200名食客同时进餐。新版的小肥羊餐厅启用了全新的标识系统,包含新Logo和新的装修风格。
 
  “不蘸小料涮羊肉”还是那个味
 
  据小肥羊品牌负责人介绍,新Logo第一次建立了小肥羊“火锅餐厅”的市场定位,并沿用了小肥羊可爱、阳光的主视觉形象,色彩及字体表达更为现代、干脆。餐厅风格令人耳目一新。整体的暖色基调突破小肥羊一贯的绿色,令用餐环境加倍和睦,设计格调及材料应用体现出现代中式风格,巨幅壁画取材自“元祖狩猎图”,成为餐厅的视觉中心,凸显了小肥羊的草原特点。
 
  小肥羊来自内蒙古,纯洁的草原血缘中流淌着“崇尚天然、恪守信义”的精神。“一锅好汤加一盘好肉”是小肥羊的两大美食法则,而“不蘸小料涮羊肉”吃法算是对传统涮羊肉的一种革新。
 
  优质的草原羊一直是小肥羊非常主要的原料。北纬45°的内蒙古草原总面积位居天下五大草原之首,是无玷污、草水丰茂的全天然牧场。这里的乌珠穆沁羊、苏尼特羊、巴尔虎羊等优秀的蒙古羊种非常为出名,它们都是小肥羊的首选。由于只选用平均六月龄羔羊,也即是“春羔”,鲜嫩的羊肉更是不腥不膻,久涮不老。
 
  传统涮羊肉不夸大汤头,全部食材都不得不靠重油厚盐的小料来弥补,这使得羊肉原本的鲜美被掩盖。而小肥羊的“不蘸小料涮羊肉”,则用一锅独创汤底来凸显草原羊肉的醇香。这锅汤既醇香又滋补,是小肥羊发财的“功臣”。汤底的味觉主要出自十多种药食同源的天然滋补食材,丁香、八角茴香、小茴香、干姜、高良姜、花椒、枸杞子等,它们各司其职又互相调和,培养一锅“久涮而不淡”的好汤。这些食材几乎每一种都有特定产区、定点收购,比如辣汤中的河北天鹰椒。这种辣椒相比四川、湖南这些“辣不怕”的地方,加倍柔顺、不燥,也更能凸显草原羊肉的鲜美本味,再加上自动化加工活水线将辣椒籽完全去除,只保存辣椒的香,而非辣。
 
  “春令菌菇汇”摄生我先行
 
  三月尾,小肥羊还将推出“春令菌菇汇”菌菇新品,有姬松茸和千佛菌,非常适合春令摄生。点“菌菇新品套餐”,还能省25元起。同时,还有6种天然菌菇加整鸡和猪骨熬制而成的菌菇锅汤底,菌香扑鼻,回味无穷。涮食招牌羔羊肉,在一汤一涮一食之中口口生香,齿颊留芳。
 
  初春时节,伴着鲜嫩的羊肉和醇香的浓汤,品味这些美味背后的故事,不由感叹其实是“崇尚天然、恪守信义”的精神成就了本日小肥羊不蘸小料的火锅“王道”。