呼伦贝尔大草原不但景美，羊肉更绝。高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉质鲜美、口感细嫩、多汁味美、无膻味……但凡来呼伦贝尔旅游的人都会被草原羊肉深深吸引。
8月6日，中国烹饪协会、内蒙古自治区餐饮与饭铺行业协会、呼伦贝尔市国民政府配合举行“呼伦贝尔草原羊肉品牌计谋公布会”，谨慎推出“呼伦贝尔草原羊肉”区域公用品牌，向全球喊出“世界的大草原中国的好羊肉”。
内蒙古自治区国民政府副主席李秉荣，农业农村部畜牧兽医局副局长王功民，呼伦贝尔市委副布告、市长姜宏等头领，中间电视台、中新社、国民网、《农民日报》、《中国烹饪杂志》等60多家媒体，100多位行业专家和企业家代表出席了这次盛会。
（“呼伦贝尔草原羊肉”区域公用品牌盛大公布）
生态羊：得天独厚的天然资源打造区域生态品牌
农业农村部畜牧兽医局副局长王功民报告记者：“跟着经济收入增加和生活程度的提高，食物花费结构的调整，城乡住户对蛋白质含量高、胆固醇含量低、营养丰富的羊肉需求量猛增，尤其是优质羔羊肉的需求量增加最为显著。”在这个大趋向下，比年来呼伦贝尔草原羊肉凭借独特区位带来的品格上风锋芒毕露。
内蒙古素有“中国羊肉看内蒙”的行业职位，被誉为“羊肉之都”。而呼伦贝尔大草原牧场辽阔，植物品种繁多，河湖遍布，为草原羊的开展营建了良好的开展情况。
呼伦贝尔市农牧局局长那日苏介绍，一方水土，孕育一方特色，呼伦贝尔大草原生活着唯一无二的呼伦贝尔草原羊。据打听，“呼伦贝尔草原羊”善于行走采食，保育性强，抓膘速率快，能够抵御寒冷等恶劣情况，肉质好且无膻味。是以，呼伦贝尔草原羊肉大受厨师和美食爱好者的欢迎。
（呼伦贝尔大草原生活着唯一无二的呼伦贝尔草原羊）
中国烹饪协会会长姜俊贤表示：“呼伦贝尔大草原是世界上保存最佳的天然草原，领有丰富的草场资源和上百种天然中草药，独特的天然情况和气候，培养了呼伦贝尔草原羊的杰出品格。”
文明羊：坚守草原生态底线传承千年游牧养殖方法
在优质的天然情况基础之上，独特的放牧方法也成了呼伦贝尔草原羊肉的一大亮点。
放眼望去，呼伦贝尔大草原蓝天白云相依，骏马羊群如梭，简直即是牧民们的天堂。据打听，呼伦贝尔草原羊在大草原上生态放养，每天行走十几公里，采食草原天然牧草，是以呼伦贝尔草原羊肉肉质鲜美、无膻味，高蛋白、低脂肪，瘦肉率高，肌间脂肪漫衍匀称，富含人体所需氨基酸和脂肪酸，其干物质的含量最高可达51.97%，比普通羊肉高4.59%。
为了保证呼伦贝尔大草原的生态平均，呼伦贝尔草原羊的养殖以草原生态为底线，“以草定畜”，平均15亩草养一只羊，又因呼伦贝尔草原羊一年只生一胎，一胎多产一羔，每一年羔羊出栏不足200万只。草原羊肉由于产量有限而更显得珍贵。
内蒙古伊赫塔拉牧业董事长闫山林自豪地说：“我们的羊只吃草尖，从没吃过饲料，每天都解放从容地在草原上跑来跑去，以是呼伦贝尔草原羊肉更好吃、更营养。”他认为，草原游牧文明是呼伦贝尔羊肉的精髓和灵魂，草原羊肉是呼伦贝尔羊肉的王牌。
领头羊：建立可追溯系统让国人吃上宁神肉
在不断提升羊肉品格的同时，呼伦贝尔还领先运用大数据等信息手艺，建立了草原羊肉追溯系统，确保每一份羊肉的安全。
通过先进的云手艺与领先的数据采集设备完美结合，呼伦贝尔打造了完善、可溯源的羊肉质量安全系统，实现羊从养殖到加工再到终端花费的全家当链追溯，严酷控制影响羊肉质量的每一个环节点。
呼伦贝尔农牧业投资开展公司董事长李强介绍，每一块呼伦贝尔草原羊肉都有溯源码标签。有了这张羊肉“身份证”，花费者只需扫一下产品外包装上的二维码，产地、羊种、豢养、屠宰、加工、物流、贩卖等信息便一目了然，实现了来源可查、去向可追、义务可究。他认为，追溯系统不但构建了用户与牧场零距离交流的沟通桥梁，可以让花费者深入打听呼伦贝尔羊肉的生产过程，切身感觉到草原绿色生态，也有效提升品牌代价，并从泉源牧户首先，带动整个羊肉家当链的代价提升。
（呼伦贝尔草原羊肉打造了完备的质量追溯系统）
东来顺团体副总经理周月明声称：“东来顺的顾客对食材的要求很高，不但要吃得饱，还要吃得安全，吃得健康，吃得舒服。这些年来，东来顺一直选定呼伦贝尔草原羊肉，不但因为草原羊肉肉质鲜嫩、营养丰富，更垂青的是呼伦贝尔草原羊肉品格可靠，没有食品安全方面的担忧。”
内蒙古自治区餐饮与饭铺行业协会会长郎立兴对呼伦贝尔草原羊肉的品格和品牌填塞信念，他说：“羊肉是蒙餐菜品系统中第一大食材，协会将积极支持呼伦贝尔市加速羊肉品牌的打造，让呼伦贝尔草原羊肉走出内蒙古，走向天下高中端花费市场，成为中国最出名的羊肉和美食品牌。”
公开材料表现，呼伦贝尔草原羊肉业已走进北京、上海等地的高端餐饮连锁，涮羊肉、烤羊排、烤肉串……不少讲究生活品格的都会人都情愿多花点钱选定费用不菲的呼伦贝尔草原羊肉。
